半田第３支部　視察研修会を開催しました

今回の視察研修会は、コロナウイルス感染防止のため、

参加者の皆さまには、現地集合・現地解散にご理解をいただきまして、

ありがとうございました。

業界トップクラスの抹茶メーカー　(株)あいやさんに隣接した

抹茶ミュージアム西条園を訪問し、２班にわかれて抹茶製造の工程を見学しました。

出荷するお抹茶の９割が食品加工用で、お抹茶用としては１割ほどであること、

近年は、海外におけて抹茶商品が大変人気であること等を聞かせていただきました。

また、お抹茶製造には、石臼の回転速度がとても重要であり、

１秒間に１回転が最適で、これ以上回転速度を早めると摩擦熱が発生してしまい、

これよりも遅くなると、ゆっくり過ぎてお抹茶が粗くなってしまうとのことでした。

随所に映像による説明があり、大変分かりやすく製造工程を紹介していただきました。

抹茶の保存方法やおいしいお抹茶のいただき方など、

とても勉強になる視察研修会となりました。